日本料理の一般的な食事作法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

① 箸の先で人や物を指し示すことを「刺し箸」という。

② 飯とおかずは交互に食べる。

③ 蓋は全て外し、上向きに重ねて置いてから食べる。

④ 茶碗は、箸を持ったまま取り上げて食べる。