調理環境を清潔に保つための方法として，最も適切なものを 1 つ選びなさい。

① 食器を洗ったスポンジは，軽く絞って洗剤の泡を残す。

② 魚や肉を切ったまな板の汚れは，熱湯で洗い流す。

③ 金属製のスプーンの消毒は，塩素系漂白剤に 1 時間以上つけ置きする。

④ 包丁は，刃と持ち手の境目の部分も洗浄して消毒する。