米に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

① うるち米のでんぷんは、アミロペクチンが約 20％含まれている。

② インド型の米（インディカ）の粒形は、短粒で丸みを帯びている。

③ 精白米のビタミン B1含有量は、玄米よりも多い。

④ 精白米の搗精（とうせい）の程度（歩留まり）は、約 90％である。