たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

① たんぱく質は、9 種類のアミノ酸が多数結合している。

② たんぱく質は、成分として窒素を含んでいる。

③ 複合たんぱく質は、アミノ酸だけでつくられている。

④ 食品たんぱく質の栄養価は、可欠アミノ酸（非必須アミノ酸）の量で決まる。