設問 給食施設における冷蔵設備と、始業時の庫内温度の記録の組合せである。不具合を疑うものとして、正しいのはどれか。1 つ選べ。 ① 検収室の肉冷蔵庫/6 ℃ ② 検収室の魚冷蔵庫/8 ℃ ③ 検収室の野菜冷蔵庫/9 ℃ ④ 下処理室から調理室へのパススルー冷蔵庫/4 ℃